Data Minat Literasi

Resep makanan khas Minangkabau

1.Rendang

   Pict : https://pin.it/6uArhMC

  ~Bahan-Bahan :

   • 1kg daging sapi

   • 1/2 liter santan kental

   • 1 1/2 liter santan encer

  ~Bahan halus :

   • 10 bawang merah

   • 5 siung bawang putih

   • 10 gram jahe

   • 1 sdt ketumbar

   • 1/2 butir pala

   • 100 gram cabe merah besar

   • 100 gram cabe merah keriting

   • 1 lembar daun kunyit

   • 5 lembar daun jeruk

   • 3 lembar daun salam

   • 2 batang sereh

   • Lengkuas

   • 1 1/2 sdt garam

   • 2 sdt kaldu 

   • 15 gram gula merah

   • 1 saset bumbu rendang instan 

  ~Cara memasak :

   • Masukkan semua bumbu yang akan               dihaluskan ke dalam blender,dan                     masukkan sedikit air.

   •Masukkan bumbu yang sudah                          dihaluskan  ke dalam wajan, tambahkan        daun kunyit,daun jeruk,daun salam,dan          serai.

   •Masukkan daging sapi yang sudah dicuci      bersih,aduk hingga rata dan tambahkan          santan cair.

   •Aduk hingga matang dan agar santan            nya tidak pecah.

   •Masukkan 1 saset bumbu rendang instan      ke dalam wajan, aduk hingga tercampur.

   •Masak rendangnya dengan api kecil                sampai santannya menyusut dan sesekali      diaduk.

  •Jika santannya sudah menyusut,                     masukkan garam, kaldu sapi bubuk, dan         gula merah aduk hingga tercampur.

  •Masukkan santan kental ke dalam wajan

   dengan api kecil dan diaduk sesekali.

  •Masak hingga warna nya kecoklatan               sesuai selera.

  Hidangan siap disajikan

2.Perkedel Kentang

  Pict : https://pin.it/54t93f4

~Bahan dan Bumbu :

   • 1/2 kg kentang yang sudah dikupas

   • 2 bantang Daun seledri

   • 5 siung Bawang Merah

   • 5 siung Bawang putih

   • 1 sendok teh Merica Bubuk

   • Gula secukupnya

   • Garam secukupnya

   • 1 sendok teh Kaldu Ayam

   • 2 butir Telur ayam

   • Minyak Goreng

~Cara memasak :

   • Panaskan minyak goreng 

   • Potong-potong kentang

   • Setelah minyak nya panas, goreng                   kentang yang sudah di potong potong

   • Sambil menunggu kentangnya matang,           iris bawang merah dan bawang putih

   • Jika kentangnya sudah matang tiriskan

   • Goreng bawang merah dan bawang                 putih,goreng hingga matang

   • Haluskan kentang bisa pakai                             ulekan/gelas

   • Haluskan juga bawang merah dan                   bawang putih yang sudah di goreng tadi

   • Masukkan bawang merah dan bawang           putih tadi kedalam kentang yang sudah di       haluskan

   • Iris tipis daun seledri dan masukkan               kedalam adonan kentang

   • Tambahkan 1 butir telur, kaldu ayam,               garam dan gula secukupnya

   • Aduk semua bahan hingga tercampur rata

   • Jika sudah rata, bentuk kentang tadi               boleh bentuk sesuai keinginan

   • Aduk telur, sebagai adonan celup

   • Panaskan minyak goreng, masukkan               kentang yang sudah dibentuk kedalam           adonan telur lalu goreng hingga

     kecoklatan dan tiriskan

   Hidangan siap disajikan

3.Dendeng Balado

Pict : https://pin.it/1VT30Yc

~Bahan :

   • 1/2 Kg daging sapi (pilih yang tidak ada         putihnya)

   • 5 siung bawang putih

   • 1/2 sdm kaldu bubuk

   • 2 sdm Ketumbar

   • 3 atau 4 sdm garam

   • 2 ruas jahe

   • Air kelapa (dari 1 buah kelapa) / 2 gelas         air biasa(jika tidak punya air kelapa)

~Sambal :

   • 80 gram cabai merah keriting

   • 5 buah cabai merah besar 

   • 2 siung bawang putih

   • 8 siung bawang merah

   • 1 sdt kaldu bubuk

   • Garam secukupnya

   • 3-4 air asam jawa

   • 1/2 gelas air

~Cara Memasak :

   • Daging di iris-iris, dipotong melawan               serat daging

   • Supaya dagingnya tambah empuk, tusuk-       tusuk menggunakan  kalau tidak punya           pemukul daging

   • Haluskan bahan bisa pakai ulekan atau           di blender

   • Masukkan bumbunya ke dalam daging,           lalu di oles-oles kan ke daging supaya             meresap ke dalam daging

   • Diamkan kurang lebih 30-40 menit                   sebelum di rebus

   • Setelah 30 menit, masukkan air                       kelapa(boleh air putih biasa)

   • Direbus sampai dagingnya empuk

   • Tambahkan daun salam bila perlu agar           menambah wangi

   • Sesekali daging nya di angkat, kemudian       di pukul-pukul atau dipipihkan

   • Kemudiang kembalikan lagi ke dalam air       rebusan

   • Tingkat ke empukannya di sesuai kan             dengan selera masing masing dengan             rebus kembali

   • Setelah dagingnya empuk, goreng                   dagingnya boleh setengah                                 matang/sampai kering

   • 5 buah cabe merah besar, 2 siung                   bawang putih, 8 siung bawang merah, 1         sendok teh kaldu bubu,k 1 sendok teh             garam, di rebus tidak terlalu matang

   • Haluskan tapi jangan terlalu halus

   • Tumis sambal sampai matang

   • Kalau dirasa bumbunya sudah enak,               masukkan daging yang sudah di goreng         kemudian di aduk hingga 

   Hidangan siap disajikan

4.Anyang Sayur

~Bahan-bahan :

   • Daun pepaya 10 batang

   • Kelapa parut

   • 4 buah cabai

   • Timun

   • Air secukupnya

   • Bawang merah

   • Bawang putih

   • kunyit

~Cara memasak :

   • Cuci daun pepaya dan timun hingga               bersih

   • Setelah itu, rebus daun pepaya hingga             lunak

   • Potong-potong timun membentuk dadu

   • Jika daun pepaya sudah lunak, tiriskan           hingga kering

   • Giling bawang merah, bawang putih,               kunyit, dan cabai hingga halus

   • Jika sudah halus, campurkan bumbu                yang sudah halus tadi dengan parutan            kelapa hingga merata

   • Setelah itu, campurkan parutan kelapa           tadi dengan daun pepaya dan timun

   • Aduk hingga merata

  Hidangan siap disajikan

5. Telur Balado

Pict : https://pin.it/1S14Bxj

~Bahan-Bahan :

  • 5 butir telur

  • 1/4 cabai merah

  • 3 siung bawang merah

  • 1 siung bawang putih

~Cara memasak :

  • Rebus telur hingga mendidih

  • Giling cabai merah, bawang merah, dan          bawang putih hingga halus

  • Masukkan minyak ke dalam wajan hingga      panas

  • Goreng telur beberapa menit hingga                kekuningan

  • Angkat telur dan tiriskan

  • Kemudian goreng cabai yang sudah                digiling hingga matang

  • Jika sudah matang matikan kompor lalu        masukkan telur dan aduk

Hidangan siap disajikan

6.Telur Dadar Padang

Pict : https://pin.it/30vwUTP

~Bahan-bahan :

   • 4 butir telur ayam

   • 2 butir telur bebek

   • daun bawang secukupnya

   • 60 gram bawang merah

   • 2 lembar daun kunyit( optional)

   • 2 batang seledri

   • 1 sdm tepung beras

   • 2 sdm tepung terigu

   • Garam, kaldu bubuk, merica bubuk                   secukupnya

   • Minyak goreng secukupnya

  

~ Cara Memasak :

   • Iris-iris daun bawang, daun kunyit,                   bawang merah, dan daun seledri

   • Giling cabai, 3 siung bawang putih, 5               siung bawang merah, garam secukupnya,       dan tambahkan sedikit minyak goreng             giling sampai halus

   • Aduk telur ayam dan telur itik di dalam           wadah tambah kan serbuk lada, garam, 2       sdm tepung terigu, 1 sdm tepung                     beras,aduk hingga rata

   • Setelah rata tambahkan bumbu yang               sudah di giling tadi

   • Masukkan daun bawang, daun kunyit,             bawang merah, dan daun seledri yg                 sudah di iris-iris

   • Aduk hingga rata

   • Masukkan kaldu ayam

   • Panaskan minyak, lalu masukkan adonan       telur masak hingga matang

Hidangan siap disajikan

7.Gulai Paku Udang

Pict : https://pin.it/4x6UN8N

~Bahan-bahan :

  • 2 ikat pakis

  • 2 ruas jari kunyit

  • 2 ruas jari jahe

  • 2 ruas jari lengkuas

  • 2 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 1 genggam cabai rawit

  • 1 sdm garam

  • 2 buah pala yang masih muda (ambil              kulitnya saja)

  • 800 ml santan

  • 1 buah jeruk nipis

  • Daun kunyit

  • Daun ruku-ruku

~ Cara Memasak :

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah,             bawang putih, kunyit, dan jahe

   • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan       tadi kedalam wajan

   • Masukkan juga lengkuas yang sudah               digeprek dan kulit buah pala

   • Masukkan santan

   • Masak sambil diaduk-aduk

   • Masukkan daun kunyit

   • Masukkan 1 sdm garam

   • Aduk sampai mendidih

   • Jika sudah mendidih, masukkan udang

   • Aduk-aduk tunggu hingga mendidih

   • Lalu matikan api terlebih dahulu,                     masukkan daun ruku-ruku dan pakis

   • Masak hingga 5 menit dan sampai                   mendidih

   • Matikan api lalu masukkan perasan jeruk       nipis

   • Aduk hingga merata 

Hidangan siap disajikan

8.Onde-Onde

Pict : https://pin.it/7CQKq4e

~Bahan-bahan :

   • 200 gram tepung ketan putih

   • 20 gram tepung beras

   • 200 ml air

   • Gula merah secukupnya

   • Garam secukupnya

   • Pewarna makanan hijau

   • Parutan kelapa tua

~Cara memasak :

   • Campurkan parutan kelapa dengan                 garam aduk hingga rata

   • kukus parutan kelapa tersebut sekitar 5         menit

   • campurkan pewarna makanan hijau                 dengan air 

   • campurkan tepung ketan, tepung beras,         dan pewarna yang sudah dilarutkan tadi 

   • aduk dan uleni adonan hingga tercampur       rata dan kalis

   • ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh 1/2           sdt gula merah ditengahnya. Tutup                   kembali dan bentuk menjadi bulat-bulat

  • didihkan air, rebus onde-onde selama              kurang lebih 5 menit.angkat dan tiriskan

  • masukkan kelapa parut kedalam wadah

  • campurkan onde-onde dengan kelapa            parut

  Hidangan siap disajikan

9.Kepiting Saos Padang

Pict : https://pin.it/5v6GE1S

~ Bahan-bahan :

    • 1 kg kepiting

    • 2 buah jagung (sudah dipotong-potong)

    • 1 batang sereh

    • 3 lembar daun salam

    • 300 ml air

    • 2 sdm garam

    • 4 sdm gula pasir

    • 3 sdm kecap manis

    • 2 sdm saos cabai

    • 1 sdm saos tomat

    • 2 sdm saos tiram

    • 2 sdm merica bubuk

~Bumbu halus:

   • 5 siung bawang merah

   • 3 siung bawang putih

   • 5 biji cabe keriting

   • 10 biji cabe rawit

   • 2 buah jahe

~Cara membuat:

   • Haluskan bumbu halus, sereh dan daun         salam.

   • Jika sudah halus tumis bumbu halus               sampai aroma bumbu tercium.

   • Masukan sedikit air ke dalam bumbu.

   • Aduk hingga tercampur

   • Jika sudah tercampur, masukkan                     kepiting, saos tiram, saos tomat, saos             cabai, gula, kecap manis, dan garam.

   • Jika air nya sudah menyusut, kepiting             saos padang sudah siap disajikan.

   Hidangan siap disajikan

10.Galamai

~Bahan-bahan :

   • 200 gram tepung beras ketan

   • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

   • 175 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa

   • 300 gram gula merah yang sudah                     dihaluskan

   • 1/4 sendok teh garam

   • Kacang tanah sangrai secukupnya

~Cara membuat : 

   • Rebus santan kental, kemudian                         tambahkan setengah dari santan encer.

   • Masukkan garan dan gula pasir, tunggu           sampai mendidih. 

   • Setelah mendidih angkat dan sisihkan.

   • Masukkan tepung beras ketan ke dalam         wadah, kemudian masukkan sisa santan         encer ke dalam wadah tepung.

   • Aduk-aduk hingga merata.

   • Setelah semua campuran merata,                   masukkan adonan ke dalam rebusan               santan kelapa, dan aduk hingga                       berminyak.

   • Tambahkan dengan cincangan kacang           tanah yang telah disangrai, lalu aduk               kembali hingga merata.

   • Siapkan sebuah loyang kemudian olesi           permukaan loyang dengan minyak agar           adonan tidak lengket.

   • Tuangkan adonan dan biarkan sampai             dingin dan mengeras.

   • Setelah dingin dan mengeras, potong-             potong gelamai sesuai dengan selera.

   Hidangan siap disajikan

11.Sala Lauak

Pict : https://pin.it/3p1ruXt

~ Bahan-bahan :

• 200 gram tepung beras

• 50 gram ikan teri, goreng lalu haluskan

• 1 gelas air mendidih

• 1 lembar daun kunyit yang sudah di iris            halus

• 1 batang daun bawang yang sudah di iris          halus

• Minyak goreng

~ Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas jari kunyit

• 1 ruas jari jahe

• 1 sendok teh garam

~ Cara memasak :

    • Rebus ikan teri lalu haluskan

    • Sangrai tepung beras hingga kering 

    • Pindahkan ke dalam mangkuk adonan

    • Masukkan bumbu halus ke dalam air                mendidih, lalu campur air berbumbu tadi          ke dalam tepung beras.

    • Aduk sampai tercampur rata

    • Kemudian tambahkan daun bawang,                daun kunyit, dan ikan teri.

    • Aduk kembali hingga tercampur rata.

    • Lalu Bentuk adonan menjadi bola-bola              berukuran kecil, Lakukan sampai adonan          habis.

    • Panaskan minyak, kemudian goreng sala          lauak sampai matang dan berwarna                  kecoklatan. 

    • Angkat dan tiriskan.

Hidangan siap disajikan

12.Asam padeh dagiang

Pict:https://pin.it/62Y49so

 

~Bahan-bahan :

   • 1/2 kg daging sapi 

   • 1 atau 2 keping asam kandis jangan               terlalu asam

   • 2 lembar daun salam

   • 5 atau 6 lembar daun jeruk

   • 1 batang serai

   • 1 lembar daun kunyit

   • Air secukupnya

   • Kaldu bubuk secukupnya (optional)

   • 2 siung bawang putih yang sudah di iris

   • 2 atau 3 siung bawang merah yang                 sudah di iris

   • Kentang secukupnya (potong 2 atau 4            bagian) 

~ Bumbu halus :

    • 80-100 gr cabai merah keriting

    • 10 siung bawang merah

    • 5 siung bawang putih ukuran besar 

    • 1 ruas jahe 

    • 1 ruas lengkuas

    • 2 gram kunyit (optional)

    • 3 butir kemiri

    • 1 sdm garam

~ Cara memasak :

    • Rebus daging dengan presto hingga                empuk

    • Tambahkan irisan jahe & 2-3 lembar                daun  salam, Tiriskan dan sisihkan.

    •  Tumis bawang merah yang sudah di iris         dan bawang putih yang sudah di iris                 hingga harum.

    • Tambahkan bumbu halus, daun salam,            daun kunyit, serai, daun jeruk, tumis                sebentar.

    • Tambahkan kentang, lalu tumis

    • Tambahkan air secukupnya, tutup                    wajan, masak hingga kentang 3/4                    matang.

    • Tambahkan daging, asam kandis,                    tambahkan kaldu bubuk(opsional) ,                  masak hingga kuah mengental.

Hidangan siap disajikan

13.Jengkol Balado

Pict : https://pin.it/2LMCDcU

~Bahan-bahan :

   • Setengah kg jengkol

   • 100 gram cabai merah keriting

   • Cabai rawit secukupnya (opsional)

   • 7 siung bawang merah

   • 3 siung bawang putih

   • 1 ruas kunyit

   • 2 biji kemiri

   • 1 ruas jahe

   • Setengah sdt Lada

   • 2 lembar daun salam

   • 1 batang sereh

   • 1 sdm garam

   • 1 sdm gula

   • air secukupnya

   • minyak goreng

~ Cara memasak : 

    • Rebus jengkol sampai empuk, cuci dan          buang kulit luarnya.

    • Kemudian geprek jengkol dengan ulekan.

    • Haluskan cabai, bawang merah, bawang        putih, kemiri, dan kunyit, Jahe dan sereh        digeprek.

    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus,            masukkan jahe dan sereh

    • Tambahkan garam, gula, dan daun                  salam, Aduk hingga rata

    • Masukkan jengkol geprek, tambahkan air.

    • Masak sampai bumbu menyerap ke                jengkol dan air menyusut. Periksa                    tekstur jengkol agar empuk.

14.Gulai daun singkong

Pict : https://pin.it/5zyiYen

~Bahan-bahan :

  • 500 gr daun singkong muda

  • 1 liter santan

  • 1 lembar daun kunyit

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun jeruk

  • 50 gram teri

  • Minyak untuk menumis

~ Bumbu halus :

   • 6 siung bawang merah

   • 3 siung bawang putih

   • 8 buah cabai merah keriting

   • 1 ruas jari kunyit

   • 1 sendok teh garam

   • 1/2 ruas jari jahe

~ Cara memasak :

    • Goreng ikan teri

    • Rebus daun singkong di dalam air sampai        lunak, Angkat dan tiriskan. ( jika                         daun singkongnya muda tidak perlu                   merebusnya dengan air )

   • Tumis bumbu halus sampai wangi

   • Masukkan santan ke dalam panci                     • Tambahkan bumbu yang sudah ditumis,           daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun             singkong, aduk hingga rata

   • Masak sampai bumbu meresap sampai           daun singkong matang dan tambahkan             garam

  • Sesaat sebelum api kompor dimatikan,            masukkan teri yang sudah digoreng, Aduk        sampai tercampur rata

15.Ayam pop

Pict : https://pin.it/2XBh8Rk

~ Bahan-bahan :

    • 1 ekor ayam kampung/jantan, potong 4          bagian

   • 750 ml air kelapa

   • 2 cm jahe, memarkan

   • 2 cm lengkuas, memarkan

   • 2 lembar daun jeruk

   • lembar daun salam

   • batang serai, memarkan

   

~ Bumbu halus :

   • 5 siung bawang putih

   • 3 siung bawang merah

   • 3 butir kemiri

   • 2 sdt gula pasir

   • 2 sdt garam

~ Sambal :

   • 2 buah tomat merah

   • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya

   • 3 siung bawang merah

   • 2 siung bawang putih

   • 1 sdt gula pasir

   • 1 sdt garam

~ Pelengkap :

   • 250 gram daun singkong muda

   • 500 ml air

   • 1 sdt soda kue

~ Cara Memasak :

   • Kulit ayam bisa dikupas jika suka ayam           tak terlalu berlemak, Cuci bersih dan               tiriskan

  • Didihkan air kelapa bersama daun salam,      daun jeruk, serai, lengkuas, jahe dan                bumbu Halus.

  • Masukkan potongan ayam, tutup panci        • Masak hingga daging ayam lunak dan air      habis

  • Angkat dan tiriskan ayam hingga tidak            berair sama sekali

  • Panaskan minyak banyak di atas api              • Masukkan potongan ayam, goreng                  sebentar, jangan sampai kuning angkat          selagi ayam masih putih dan tiriskan

~ Cara membuat sambal :

   • Kukus tomat bersama cabe merah,                 bawang merah, dan bawang putih hingga       lunak

  • Angkat dan haluskan bersama gula dan          garam

  • Tumis Sambal dengan minyak hingga              mendidih lalu angkat.

~Pelengkap:

  • Didihkan air bersama garam dan soda kue

  • Rebus daun singkong hingga empuk              • Angkat dan tiriskan

Hidangan siap disajikan

16.Cumi Pedas Saus Tiram

Pict : https://pin.it/2RvITPq

~Bahan-bahan:

• 1/2 kg cumi

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah cabai merah besar

• 20 buah cabai rawit

• 1 ruas lengkuas yang sudah di geprek

• 1 ruas jahe yang sudah di geprek

• 3 sdm saus tiram

• 1 sdm saus tomat 

• 1 sdm saus teriyaki

• 1/2 sdt merica bubuk

• Gula secukupnya 

• Garam secukupnya

• Air 150 ml

• Minya goreng

• Jeruk nipis

• 1/2 sdm maizena (dilarutkan dengan              sedikit air)

~Cara memasak:

• Cuci bersih cumi, hilangkan tintanya  

• Setelah bersih, potong-potong cumi lalu          beri perasan jeruk nipis, diamkan kurang        lebih 30 menit.

• Tumis dua bawang hingga harum,                    masukkan cabai merah, cabai rawit, jahe        dan lengkuas, tumis hingga layu.

• Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, saus    pedas dan air 150 ml, aduk hingga rata.

• Masukkan cumi, tambahkan merica, gula      dan garam secukupnya, dan tambahkan          maizena.

• Masak dengan api kecil hingga cumi              empuk dan air sedikit menyusut.

Hidangan siap disajikan

17.Jariang Lado Mudo

Pict : https://pin.it/xlmGWPA

~Bahan-bahan :

   • 250 gram jengkol 

   • 10 buah cabai ijo keriting 

   • 6 siung bawang merah 

   • 3 buah tomat hijau

   • 1/2 sdt garam 

   • 1/2 sdt gula pasir 

   • 1 genggam ikan teri 

   • 2 lembar daun jeruk 

   • 1 sdt air jeruk nipis 

~Cara memasak :

   • Kupas dan bersihkan jengkol

   • Goreng sampai matang

   • Setelah itu rendam di air agar                           empuk, setelah itu di geprek

   • Goreng ikan teri

   • Iris kasar bawang merah, tumbuk kasar         cabai ijo dan tomat ijo

   • Panaskan minyak, tumis bawang hingga         harum, lalu masukkan cabai ijo dan                 tomatnya (masak api kecil) tambahkan           garam, gula dan daun jeruk.

   • Aduk semua hingga rata 

   • Masukkan jengkol dan terinya terakhir             tambahkan air jeruk nipis.

Hidangan sial disajikan

18.Karupuak Sanjai Balado

Pict :https://pin.it/6IYOrb6

~Bahan-bahan :

   • 1 kilogram singkong (iris tipis tipis)

   • 2 sdt air kapur sirih

   • 2 sdt garam halus

   • 1,5 liter air

~Bahan bumbu :

   • 10 butir bawang merah ukuran sedang            (tumbuk kasar)

   • 10 buah cabai merah besar (tumbuk                kasar)

   • 10 buah cabai merah keriting, ditumbuk          kasar

   • 4 lembar daun salam

   • 2 sdt garam halus

   • 100 gram gula putih

   • 2 sendok makan air asam jawa (dibuat           dengan campuran 1/2 sendok teh asam          jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)

   • minyak goreng secukupnya

~Cara memasak :

   • Singkong direndam di larutan air kapur           sirih, garam halus dan air.

   • Diamkan selama 15 menit. Setelah itu             cuci sampai bersih.

   • Setelah bersih singkong ditiriskan

   • Goreng pada minyak dengan panas                 sedang hingga matang dan kering.

   • Tumis bumbu seperti bawang merah,             cabai merah besar, cabai merah keriting,         dan daun salam hingga harum.

  • Tambahkan garam, gula pasir, juga air            asam jawa. Aduk sampai mengental

  • Masukkan singkong lalu goreng.

  • Aduk hingga seluruh permukaan                      singkong terbalut rata

Hidangan Siap Disajikan

19.Teh talua

Pict :https://pin.it/iHsvfLX

~ Bahan-bahan :

    • 1 butir telur ayam kampung

    • 2 sdt gula pasir

    • 1 saset teh bubuk

    • 300 ml air

    • 1 saset susu kental manis

    • 1/2 buah jeruk nipis

~ Cara membuat :

• Masukan kuning telur ke gelas

• Tambahkan gula dan susu kental manis

• Kemudian, kocok hingga berwarna putih

• Panaskan air dan teh bubuk hingga                  mendidih

• Saring air teh yang sudah direbus ke dalam    gelas berisikan adonan telur

• Tambahkan perasan jeruk nipis

20.Paragede Jaguang

Pict :https://pin.it/2fZQLjD

~ Bahan-bahan :

    • 3 buah jagung manis ukuran sedang,              sisir lembut

    • 250 gram tepung terigu 

    • 3 bonggol daun bawang merah, iris tipis

    • Air secukupnya

    • Minyak goreng

~ Bumbu halus :

    • 9 siung bawang merah

    • 9 siung bawang putih

    • 7 buah cabai rawit merah

    • 1 ruas jari kencur

    • 5 lembar daun jeruk

    • Garam secukupnya

~ Cara membuat : 

    • Sisir jagung manis, gunakan pisau tajam        dari ujung ke arah bonggol

    • Campur jagung manis dengan tepung

    • Tambahkan bumbu halus, garam, dan air        secukupnya (Adonan jangan terlalu cair          maupun kental)

      (Untuk bumbu halus, kamu bisa                        mengganti kencur dengan kunyit. Kalau          pakai kunyit, bisa tidak usah gunakan              daun jeruk.)

   • Panaskan minyak dengan api sedang,             Ambil adonan menggunakan sendok               sayur, Tuangkan ke dalam minyak                     perlahan.

  • Goreng sampai warnanya keemasan,              Angkat dan tiriskan.

Hidangan Siap disajikan

21. Rendang Telur Kering

Pict : https://pin.it/2PkVpaK

~Bahan-bahan :

• 150 gram tepung terigu

• 10 butir telur ayam

• 1/2 sdt garam

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai (ditumbuk)

• 5 lembar daun jeruk

• 500 ml santan kental 

• 300 ml air

~Bumbu halus :

• 1 cm kunyit

• 10 buah cabai merah keriting

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawah putih

• 2 ruas jari lengkuas

• 2 ruas jari jahe

• 1 sdm gula pasir

• 2 sdt garam

• 1 sdm merica

• 1 sdm ketumbar

~Cara membuat :

• Campurkan telur, terigu, garam dan air

• Aduk hingga rata

• Lalu buat dadar dari adonan telur 

• Potong-potong dadar telur 

• Goreng dengan api sedang atau kecil              hingga mekar dan kering (panggang                dengan oven untuk membuat telur benar-      benar kering)

• Panaskan minyak goreng, lalu tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum

• Tuang santan ke dalam tumisan tadi dan aduk

• Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu menjadi mengering

• Setelah kering masukkan telur ke dalam bumbu yang telah mengering tadi, kemudian aduk hingga merata, Angkat, dan dinginkan.

22.Aia Aka

Pict :https://pin.it/1iWIOoe

~Bahan-bahan : 

• 7 lembar daun agar-agar

• 1 liter air masak

• Santan kelapa secukupnya

• Soka (bisa diganti gulaaren asli)

• Garam secukupnya

~Cara membuat :

• Cuci bersih daun, pisahkan dari tangkainya

• Masukkan daun ke dalam wadah, beri air secukupnya dan remas-remas hingga mengeluarkan warna hijau alami.

• Saring air perasan daun dan diamkan beberapa menit (sampai air mengental seperti jeli)

• Potong-potong dan masukkan ke wadah gelas atau mangkuk

• Rebus santan bersama soka dan beri sedikit garam

• Tuang santan ke dalam cincau dan beri es batu secukupnya

23. Pinyaram

Pict :https://pin.it/1LK4wgx

~Bahan-bahan :

• 300 gram Tepung beras putih atau hitam

• 150 gram Gula aren (disisir)

• 100 gram gula pasir

• 450 ml santan

• Vanilli bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

• Minyak goreng

~Cara membuat:

• Panaskan gula aren, santan dan gula pasir sampai mencair 

• Masukkan tepung beras putih atau tepung beras hitam ke dalam wadah

• Lalu tambahkan dengan larutan gula dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.

• Tambahkan vanili bubuk dan juga garam, aduk hingga rata kembali.

• Siapkan minyak goreng panas dalam wajan, tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak, kira - kira sampai di bagian bawah permukan minyak goreng.

• Goreng kue pinyaram dan lakukan terus sampai adonan selesai dibuat.

24.Kawa Daun

Pict :https://pin.it/6JvSrel

~Bahan-bahan :

• 150 gr daun kopi

• 30 gr gula aren

• 2 liter air

~Cara membuat :

• Cuci daun kopi hingga bersih dan keringkan

• Sangrai menggunakan api sedang hingga daun berubah menjadi kecoklatan

• Masak air hingga mendidih, rebus daun kopi hingga airnya berubah kecoklatan

• Saring rebusan air daun kopi menggunakan saringan kain

• Tambahkan gula aren (untuk rasa original)

25.Kalio Jariang

Pict :https://pin.it/e9b1CBA

~Bahan-bahan :

• 250 gram jengkol tua yang sudah direbus (pipihkan⁣)

• 700 ml santan cair

• 1 batang sereh (memarkan⁣)

• 4 lembar daun salam⁣

• 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)

• Garam secukupnya

• Kaldu jamur

• Merica bubuk

• Gula pasir atau gula merah, secukupnya.

~Bumbu halus :

• Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera⁣

• 8 siung bawang merah⁣

• 4 siung bawang putih⁣

• 4 butir kemiri⁣

• 1 sendok teh ketumbar⁣

• jahe, kunyit dan lengkuas.⁣

~Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai wangi

• Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak⁣

• Masukkan santan dan jengkol lalu didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera⁣

• Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut

Hidangan siap disajikan